ずっと試してみたかった、野崎洋光先生の「大根おろしでタケノコのあく抜きをする」方法をやってみました！
大根おろし汁（+水と塩）に、３０分ほど漬けるだけ。
大根おろしはフードプロセッサーを使うとすぐにできるので、時短・簡単にあく抜きができます。
米ぬかでグツグツ煮込むよりも、その後のタケノコの使い方次第で固さを調節できるので、シャキシャキした食感などが出せますね。
タケノコのきんぴらにしてみましたが、食感がシャキッとしてて美味しいです。
このレシピには少量のにんにくが入っています。ちょっとパンチの効いた、食欲をそそるきんぴらです。にんにくはほんの僅か入れるのがコツ。入れすぎるとクセが強くなりすぎてげんなりします。
◆今日のグルテンフリー（３１日目）
【朝】玄米パン、ラタトゥイユ、イチゴ、サラダ（レタス、トマト、キュウリ）、鶏ハム
【昼】寿司（鯵、サーモン）
【夜】チキンカレー、サラダ（レタス、トマト、キュウリ、八朔）
【間食】ストロベリームース、コーヒー
連日のカレーです（汗）
いやー、今日なんかもうメチャクチャ暑くてね！カレーが食べたい季節ですよ。
このカレーは、先日作ったのと同じ、「カレー番長」レシピのチキンカレーです。
今度は若干、パクチーを少なめにしてみました。前のより食べやすくなりました。
出来上がりの量がやや少なめなので、全体的にもうちょっと具材の量を増やしたほうが良さげです。（２人前だったら３人前作る勢いで）
