ボクちゃんの学校のママさんの集いで、手作りお味噌教室に行ってきました！
無添加国産素材の自家製お味噌を仕込みましたよ。
会場は地元の老舗お味噌屋さんです。
まずは麹を手で崩すことから始めます。
麹にお塩を足して、さらに混ぜます。
蒸してマッシュした大豆を混ぜます。
これが混ぜ込む材料の一覧です。
全部混ぜ込んだら
樽に入れて、表面に塩をふります。
周りを消毒し、さらしを敷き、中蓋に重しをのせてふたをします。
食べられるようになるには半年くらいかかるとのこと。（できれば１０か月ねかせると良いそうです）
お正月にはいただけるかな。
初めての手作りお味噌を味わえる日が今から楽しみです！(´∀｀*)
◆今日のグルテンフリー（８２日目）
【朝】いなり寿司
【昼】玄米ご飯、ぶりの照り焼き、かぼちゃの煮物、厚揚げと切り干し大根の含め煮、明太子
【夜】玄米ご飯、鶏のから揚げ、サラダ（レタス、水菜、胡瓜、トマト、甘夏、キャベツ）、冷や奴（茗荷、ネギ、生姜）、かぼちゃの煮物、大根の味噌汁
【間食】ドライアメリカンチェリー、塩せんべい、アーモンドチョコレート
